以下资料摘自饺子机说明书部分内容，详情请购买后仔细阅读产品说明书。

   全自动饺子机适用于食品速冻企业、工厂食堂、饭店、宾馆、超市、学校、部队等需要制作饺子的单位。它占用面积小,使用简单,一人操作即可。流水作业,一次成形,每小时可做饺子3600只。

1、全自动饺子机机器结构及工作原理

    全机工作部位主要由输面，输馅及成型三个部份组成。

    工作时，将面加入面斗经螺旋推进器（输面饺龙）将面推至出口，形成空心面管；同时，经双级变量叶片泵将馅推入面管内，后经成型模滚压成型。

2、全自动饺子机润滑系统

    要保持各传动部位的良好润滑，露在机体箱外部的齿轮要经常加注润滑，各部位的轴承每六个月配合检修注入润滑脂螺旋推进器尾部压力轴承每月注入润滑脂一次，机体箱内每三个月请换油一次二硫货钼润滑脂。

3、全自动饺子机电器系统

    电器部份由单相开关直接启动，配有电源外接线。

4、全自动饺子机机器的安装，调整和运转

    1）安装前应对接触食品部件进行清洗，去污，涂油（食用油）等工作。（本机接触食品部件全部彩不锈钢制造。）

    2）随机带勾搬子一把，供安装、调整用，并需自备活搬子、钳子、镙丝刀等工具。

    3）试运转

    第一步、接通电源，开启机器，空运转，视其机器运转方向是否正向，螺旋推进器的旋向应以标牌旋向标志为准，切忌反向运转，在空运转前应将离合手柄指向“关”字。

    第二步、空运转前要把螺旋推进器退至后端，切忌螺旋推进器与面套的磨擦，以防将另件磨损。

    4）操作步骤

    第一步、旋开成型架，将成型架按顺时针方向旋转90度。

    第二步、试馅，将馅装满馅斗，搬动“离合手柄”到“开”的位置，将“调节手柄”搬到所需位置，并旋转手柄将其固定，然后将馅装满馅斗，开车试馅，当运转一段时间后（1-2分钟）馅的流速均匀、稳定、没有间断现象。这时可将“离合手柄”搬至“停”的位置。停止送馅待用。

    第三步、试面，将和好的面切成长条，开车将面投入面斗，检查面管是否平直，面皮薄厚是否合适。如果面管弯，可用勾搬子旋下螺母，检查内，外咀安装是否正确，面皮薄厚可通过调整螺母得到适宜的厚薄，向右旋皮子减薄，向左旋皮子加厚，直到合适后停机。

    第四步、试饺子皮，将成型架上的干面和底面盒添满干面，然后旋转成型架使其复位，开机包空皮饺子。检查空皮饺子的大小和重量可通过调节螺母得到合适的重量和大小，右旋时面量增大，则饺子长大；左旋时面量减小，则饺子短小。如果出现连皮现象（即饺子切不断）可均匀地旋紧两个紧定螺栓去切断饺子，切记应在开机时进行旋转。

    第五步、包合，将馅“离合手柄”搬至“开”的位置，并通过“调节手柄”使馅量合适，然后即可连续包饺子。在包制过程中要及时添面加馅。

    5）故障排除

    1、在生产中，如发现馅量不足，间断供馅和停止供馅，应立即停车，取出馅绞龙，检查泵内是否有大块异物堵塞绞龙等现象。

    2、在生产中，如发现饺子连续裂口，则说明面内有杂物，如麦料面楂等堵塞面咀将面管割破。应立即停车，停馅；将螺母松迟，使面皮增厚，开车将异物排出。合面时，机器要清洗，切不可有干面楂混入。

    3、在生产中，如发现饺粘模，应检查干面粉是否充足，均匀；如不充分放开下掐板；如不均匀应检查“干面合”的漏孔是否被堵塞，回收干面粉经筛后再用，如干粉供应充足，均匀仍然粘模，检查面团是否偏软，应重新和面。

5、全自动饺子机机器的清洗

    机器的清洗按随机的说明书上的操作进行，在这里不再进行阐述。

6、全自动饺子机操作注意事项

    1、避免机器反向运转。打开箱盖加油须停机，以防造成事故。

    2、加面时，不应用手按压，切不要触及螺旋推进器和付滚，以防造成事故。

    3、调馅时应注意：一，不要让大肉块混入馅内，使机器损伤。

                     二，馅要调匀，不要脱水，否则会影响馅的质量。

    4、和面时，应把和面机内壁清洗干净，不要有硬楂；面粉也要清洗，不要有麦粒，线头等异物，必要时可筛选面粉和面。加水量一般是面粉的38-40%，可根据各地面粉情况及气候特点适当加入水量。

    5、加面时，要将面团切成细长条投入面斗，不要用大块面按压，否则面团容易被切断出现供面不足，造成饺子破损.

  我国饮食文化在漫长历史发展过程中，中华民族以其无与伦比的聪明才智，创造了独特的食品——中国饺子。

  饺子在我国经历了漫长的发展岁月，由于历史、地理、习俗和方言的不同，对饺子有许多不同的称呼。在古代曾经称为“馄饨”、“扁食”、“角子”和“饽饽”，等等。目前，南方一些地区，仍有称饺子为馄饨的。但在目前，饺子和馄饨这两种称呼已代表了两种截然不同的面食制品。

  由此可见，饺子作为贺年食品，历来受到人们的普遍重视和喜爱，相沿成俗，一直流传在北国，经久不衰。

煮饺子过程中的物理知识

    民间有句谚语：“好吃不如饺子．”饺子是我国的传统美食，很多国外游客到中国都要品尝中国的饺子。 
    煮饺子本是生活中的一件小事，但仔细分析，它涉及了许多物理知识的运用。 
    我们知道，煮饺子首先是将包好的饺子下于沸水之中，这时饺子将沉在锅底，为什么呢？因为此时饺子的密度比水的密度大，饺子所受的浮力小于饺子的重力（二力合成、合力向下）． 
    沉在锅底的饺子将会与锅底直接接触（由于生饺子很软，它将与锅底紧密接触），形成局部粘结，这时热由高温金属直接传递，所以饺子虽在水中却会焦在锅底．因此，下锅后，就要用勺子背（力的作用面积大，物体所受压强小）顺时针（逆时针亦可）轻轻推动，使饺子在锅中旋转游动．（力可以改变物体运动状态）． 
    每次搅动后，要迅速盖上锅盖，以减少热量向空气大量传递，使锅内的水温迅速上升（减少热损，提高热效率）． 
    随着不断加热，由于热传应使饺子内部温度升高，饺子馅中的水蒸发形成水蒸汽．馅中的气体（包括少量空气）膨胀，使饺子的体积增大，饺子排开的液体的体积也增大，所以此时饺子受到的浮力增大（阿基米德原理），浮力大于重力，饺子上浮． 饺子煮沸之后．往往需要点入几次冷水止沸这种做法将使沸水放出热量，降低温度，而冷水吸收热量、提高温度（发生了Q=Q的热平衡过程）．使最终温度稍低于100t，达到了止沸的目的，这样使饺子表皮温度降低了，但饺子馅的温度仍较高，达到了煮馅的目的。 常言说：“开锅煮俗，盖锅煮皮．”也是这个道里．开着锅时，饺子表面与外界空气直接接触、散热快、温度低于锅内温度，而饺子馅由于包在皮内，热量不易出出，还能保持较高的温度。 饺子煮好了！你看，一个简单的煮饺过程涉及到这么多物理知识，你意识到吗？如果你没意识到，马上回家亲自“操练”一下，看是不是像我说的一样，也许你会有更多的发现。

根据您选购的不同型号的产品，请仔细阅读说明书，并按照说明书内的方式开机工作。

  关于我们 | 美萍万年历 | 上网导航 | 娱乐 | 友情链接 | 象山天地 | 联系我们